Groene en gebrande koffiebonen bewaren: praktische tips

Goed bewaren begint met weten wat je in huis hebt. Groene koffiebonen zijn nog niet gebrand. Gebrande bonen zijn klaar om te malen en te zetten. Voor beide is zorgvuldig bewaren belangrijk, maar gebruik niet zomaar dezelfde houdbaarheidsverwachting.

Groene koffie blijft niet onbeperkt hetzelfde

De kwaliteit van groene koffie kan tijdens opslag veranderen. De snelheid daarvan hangt af van de omgeving en de betreffende koffie. De Specialty Coffee Association beschrijft onder meer de rol van zuurstof bij veroudering. Een oogstjaar alleen is daarom geen volledige aanwijzing voor de kwaliteit van een partij. Lees de uitleg van de SCA over verse groene koffie.

Volg de bewaarinstructies op de verpakking of van de leverancier. Houd de koffie gescheiden van producten die sterk ruiken. Schrijf voor je eigen overzicht de ontvangstdatum en partijnaam op de verpakking. Daarmee voorkom je dat je later verschillende koffies door elkaar haalt.

Gebrande bonen: bescherm het aroma

Lucht, vocht, warmte en licht zijn belangrijke aandachtspunten. De National Coffee Association adviseert een goed afgesloten, ondoorzichtige bewaardoos op een koele, donkere plek. Vermijd een warme kast naast de oven of een plek in direct zonlicht. Maal bij voorkeur alleen wat je vlak voor het zetten nodig hebt. Bekijk de bewaaradviezen van de National Coffee Association.

Koop een hoeveelheid die bij jouw gebruik past

Reken voor jezelf uit hoeveel koffie je gebruikt voordat je een grotere bestelling plaatst. Brand je thuis, dan kun je je voorraad groene bonen en je brandmomenten daarop afstemmen. Laat je branden, houd dan rekening met het lagere nettogewicht na het branden. Het groene bestelgewicht is niet hetzelfde als het gewicht van de gebrande koffie die je ontvangt.

Houd je voorraad eenvoudig bij

• Bewaar de oorspronkelijke partijgegevens en instructies bij de koffie.
• Zet bonen niet ongemerkt over in een pot zonder te noteren welke koffie erin zit.
• Noteer bij zelf branden de branddatum en gebruik je oudere branding eerst.
• Controleer de verpakking en koffie als die nat is geworden of afwijkend ruikt.

Een vaste bewaartermijn voor alle groene of gebrande koffie geven we niet: verpakking, omstandigheden en partijgegevens tellen mee. Gebruik de informatie die hoort bij jouw concrete koffie.

Meer weten over jouw bestelling?

Lees over groene koffiebonen en onze geplande brandservice. Heb je vragen over de verpakking, het gewicht of het bewaren van een toekomstige bestelling? Neem contact met ons op.